Articles

Potage de topinambour et autres racines

Ingrédients

10 topinambours

4 carottes ou panais

3 branches de céleri

3 patates moyennes

2 poireaux ou 1 oignon

2c. à s. Bouquet Salé de la Tapani

2 c. à s. huile d’olive ou colza (canola)

2 L bouillon

2 feuilles de laurier

Ciboul’ail de la Tapani

Persil italien

Demi Sel Fleur d’ail et ciboulette de la Tapani

Préparation

Coupez tous les légumes en morceaux et faites les suer dans l’huile avec le Bouquet Salé de la Tapani.

Mouillez avec le bouillon, ajoutez les feuilles de laurier et laissez mijoter environ ½ heure.

Réduisez en purée au robot culinaire, retournez au feu doux, ajoutez la Ciboul’ail, réchauffez 2-3 minutes.

Servez avec le persil italien et assaisonnez au Demi Sel Fleur d’ail et ciboulette.