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Salade de patates chaude ou froide

Ingrédients

1 k patates roses, Yukon gold ou bleues

5-6 carottes fines tranchées minces

250 ml (1 tasse) petits pois frais ou congelés ou alors des pois mange-tout

5-6 échalotes (oignons verts) hachées

2-3 échalotes françaises hachées

2 branches de céleri hachées

un bouquet d’épinards (si servie chaude)

mayonnaise au goût

Demi Sel Fleur d’ail et poivre noir ou Demi Sel Fleur d’ail, ciboulette

Préparation

Coupez les patates en dés et faites-les cuire à la marguerite avec les carottes environ 15 minutes, retirez du feu, transvidez dans un grand plat et laissez refroidir.

Préparez les autres légumes que vous ajouterez aux patates (les pois seront crus et les mangetout seront coupé à 1-2 cm, versez la mayonnaise et mélanger bien doucement pour ne pas briser les patates.

Servie chaude on ajoutera les épinards émincés.

Pommes Dauphines à la fleur d’ail pimentée

Ingrédients

250 ml pâte à chou (voir – Hors Piste)

250 ml pommes de terre pilées

4 c. à s. Parmesan râpé

1 c. à s. Bouquet Salé de la Tapani

2 c. à s. Fleur d’ail La Pimentée de la Tapani

huile végétale de friture

Préparation

Dans un grand bol mélangez tous les ingrédients.

Formez des petites boules que vous ferez frire dans l’huile chaude.

Servez immédiatement avec un accompagnement de salades diverses.