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Tomates vinaigrette (recette 1)

Ingrédients

5 ou 6 belles tomates bien mûres épépinée

6 échalotes (oignons verts)

4 c. à s. huile d’olive

le jus d’une lime

2 c. à s. Bouquet Salé de la Tapani

1 c. à s. Fleur d’ail de la Tapani ou Pesto

Préparation

​Coupez les tomates en quartiers et placez-les dans un bol creux, ajoutez les échalotes hachées et le mélange d’huile, lime et Bouquet Salé, brassez bien, réfrigérez de 2-3 heures.

On ajoutera 1 c. à soupe de Fleur d’ail ou Pesto.

Crème d’épinard

Ingrédients

500 g Épinards frais

2 carottes

1 ou 2 poireaux

2 branches de céleri

2 c. à s. Bouquet Salé de la Tapani

2 c. à s. huile d’olive ou de colza (canola)

1½ litre bouillon

1 c. à s. Fleur d’ail de la Tapani

1 c. à s. Le Pesto de la Tapani

3 c. à s. crémeuse de Belsoy (crème de soya)

1 jaune d’oeuf

Demi Sel Fleur d’ail et poivre noir de la Tapani

Préparation

Coupez les carottes, poireaux et céleri et faite suer dans l’huile avec le Bouquet Salé de la Tapani.

Mouillez avec le bouillon, laissez mijoter 20 minutes, ajoutez les épinards hachés, cuire encore 10 minutes.

Intégrez la Fleur d’ail et le Pesto de la Tapani et réchauffez 5 minutes.

Brassez le jaune d’oeuf dans la crémeuse et mélangez à la soupe loin du feu.

Rectifiez l’assaisonnement avec le Demi Sel Fleur d’ail, poivre noir de la Tapani.

Servez avec un bon pain chaud.

Tomates farcies aux lentilles fleur d’ail

Ingrédients

6 grosses tomates mûres – vidées

350 g petites lentilles vertes cuites

5-6 gros champignons émincés

2 branches de céleri émincées

2 échalotes françaises hachées

1 poireau haché

3 c. à s. huile d’olive ou de colza (canola)

1 c. à s. Bouquet Salé de la Tapani

2 c. à s. Fleur d’ail de la Tapani

1 c. à s. le Pesto à la fleur d’ail de la Tapani

3 c. à s. farine

½ verre d’eau ou de bouillon

125 gr cheddar moyen râpé

3 c. à s. fromage parmesan

3 c. à s. chapelure

Demi Sel Fleur d’ail, cumin, fenouil, coriandre de la Tapani
Préparation

Faites revenir les champignons, le céleri, les échalotes et le poireau dans l’huile avec le Bouquet Salé de la Tapani.

Ajoutez les lentilles cuites et la Fleur d’ail – mélangez puis saupoudrez la farine et mélangez à nouveau en rectifiant la texture avec l’eau ou le bouillon – cette texture sera légèrement épaisse mais pas trop – puis introduisez le fromage râpé.

Emplissez les tomates de ce mélange et cuisez au four préchauffé à 180° C 20-25 minutes – sortez du four et saupoudrez du mélange fromage parmesan/chapelure et terminez la cuisson 5 minutes sous le grill et offrez à la table le Demi Sel Fleur d’ail, cumin, fenouil, coriandre de la Tapani.