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Salade de courgettes

Ingrédients

2 – 3 courgettes de taille moyenne

2 échalotes françaises hachées

1 poivron rouge en dés

2 tomates épépinée et coupée en dés oul’équivalent de tomates cerises coupés en deux

125 g fromage féta coupé en dés

2 c. à s. Pesto à la fleur d’ail de la Tapani

1 c. à s. Bouquet Salé de la Tapani

75 ml huile d’olive

le jus d’une lime ou citron

Demi Sel Fleur d’ail et fines herbes

Préparation

Coupez en quatre les zucchinis sur le sens de la longueur et puis en morceaux de 2 cm d’épaisseur, faites cuire à la marguerite de 3-4 minutes, retirez et plongez immédiatement dans l’eau froide, égouttez et déposez dans un grand bol à salade.

Ajoutez l’échalote, le poivron et les tomates, arrosez du mélange huile d’olive, jus de lime, Pesto et Bouquet Salé, brassez délicatement, couronnez votre salade des morceaux de féta, servie avec un pain pita, des olives et du humus votre table sera bien garnie.

Laissez le sel sur la table à la portée de vos convives, le féta pourrait suffire.