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Salade de pois chiches et poivrons

Ingrédients

500 ml pois chiches cuits

1 de chaque poivron rouge, vert et jaune

3 – 4 échalotes (oignons verts) hachées

2 branches de céleri hachées menues

feuilles d’épinards tranchées fines

2 c. à s. Ciboul’ail de la Tapani

1 c. à s. Bouquet Salé de la Tapani

4 c. à s. Huile d’olive

le jus d’une lime ou 2 selon le goût

Demi Sel Fleur d’ail, cumin, fenouil, coriandre

Préparation

Dans un bol déposez tous les légumes, versez le mélange huile d’olive, Ciboul’ail et Bouquet Salé, brassez et terminez avec le jus de lime.

Servez et offrez le Demi Sel Fleur d’ail, cumin, fenouil, coriandre à la table pour rectifier l’assaisonnement

Marinade pour gibier

Ingrédients

125 ml vinaigre de cidre de pomme ou autre

125 ml vin rouge

50 ml huile d’olive

1 c. à soupe moutarde de Dijon

1 c. à soupe Arôme en sauce – gibier de la Tapani

1 c. à soupe Ciboul’ail de laTapani

2-3 feuilles de laurier

quelques grains de poivre

quelques grains de genévrier

Préparation

​Avec un fouet bien émulsionner les ingrédients et versez sur les morceaux de gibier : lièvre – faisan – outarde – chevreuil et orignal se prêtent très bien à ces saveurs légèrement corsées – couvrez et réfrigérez quelques heures ou pour la nuit – si possible tournez les morceaux de viande au moins une fois durant la macération

Potage patate et ciboulette

Ingrédients

6 patates moyennes

2 poireaux

2 branches de céleri

1 zucchini moyen

2 c. à s. Bouquet Salé de la Tapani

2 c. à s. huile d’olive ou de colza (canola)

2 L bouillon

250 ml ciboulette hachée

2 c. à s. Ciboul’ail de la Tapani

Demi Sel Fleur d’ail et ciboulette de la Tapani

Préparation

Coupez les légumes en morceaux et faites suer dans l’huile avec le Bouquet Salé de la Tapani.

Mouillez avec le bouillon et laissez mijoter une bonne ½ heure, ajoutez la ciboulette et laissez mijoter encore 10 minutes.

Réduisez en purée au robot culinaire, retournez sur feu doux, ajoutez la Ciboul’ail et réchauffez 2–3 minutes.

Servez avec des croutons et assaisonnez avec le Demi Sel Fleur d’ail et ciboulette.