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Salade de brocoli et chou fleur

Ingrédients

250 ml têtes de brocoli coupées petites fleurs

250 ml chou fleur en petites fleurs

1 branche de céleri hachée fine

½ poivron rouge en petits dés

1 échalote française hachée fine

Mayonnaise

250 ml pois chiches (facultatifs)

Préparation

Mélangez tous les ingrédients dans un bol, ajoutez la mayonnaise et brassez.

Servez avec 1 ou 2 autres salades pour un repas estival avec pain et fromage

Potage brocoli et choux fleur

Ingrédients

250 ml têtes de brocoli

250 ml tiges de brocoli

500 ml morceaux de choux fleur

250 ml oignons en cubes

2 carottes moyennes tranchées

3 patates moyennes en cubes

2 branches de céleri

2 c. à s. huile d’olive ou colza (canola)

2 c. à s. Bouquet Salé de la Tapani

2 L bouillon

2 c. à s. Pesto à la Fleur d’ail

Demi Sel Fleur d’ail et fines herbes de la Tapani

Préparation

Coupez les légumes et faites les suer dans l’huile avec le Bouquet Salé de la Tapani, mouillez avec le bouillon et laissez cuire environ ½ heure.

Réduisez en purée dans le robot culinaire, retournez au feu doux et terminez avec Le Pesto à la Fleur d’ail.

Rectifiez la consistance en ajoutant de l’eau si elle est trop épaisse. Servez avec de petits croutons et le Demi Sel de la Tapani.