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Avocats farcis

Ingrédients

2 gros avocats bien mûrs

250 g crevettes cuites

1 concombre anglais

½ c. à t. Pâte de tomate

2 oeufs durs

125 ml sauce mayonnaise (voir sauces)

1 c. t. Fleur d’ail La Pimentée de la Tapani

½ c. à t. Zeste de lime

1 c. à s. Jus de lime

Demi Sel Fleur d’ail, poivre, chili et citron

Préparation

Coupez en deux les avocats et enlevez le noyau, badigeonnez de jus de lime, au couteau, enlevez une mince tranche dessous le fruit permettant ainsi à la moitié déposée dans une assiette à se tenir stable sans verser, placez dans des assiettes individuelles, réservez.

Dans un bol combinez les fruits de mer (au choix) coupées en morceaux de 2 cm, le concombre coupé en quatre sur la longueur, épépiné et coupé en morceaux de 1 cm, réservez.

À la sauce mayonnaise ajoutez la pâte de tomate, la Fleur d’ail de la Tapani, La Pimentée, le zeste de lime et le Demi Sel Fleur d’ail et poivre noir ou Demi Sel Fleur d’ail, cumin, fenouil, coriandre, fouettez pour bien intégrer puis délicatement incorporez les oeufs durs en morceaux, intégrez le mélange crevettes/concombres et versez dans les demi avocats et servez.

Avocats dans nos plats

Ingrédients

2 avocats bien mûrs

125 g tomates cerises coupées en deux

1 grosse échalote française hachée

1 concombre anglais ou 2-3 libanais en petits morceaux

125 g fromage féta

125 g noix hachés

500 g mesclun

3 c. à s. Huile d’olive

le jus de 1 lime

1 c. à s. Bouquet Salé de la Tapani

50 ml huile d’olive

1 c. à t. Moutarde de Dijon

1 c. à t. Fleur d’ail de la Tapani

1 c. à t. Pesto à la fleur d’ail de la Tapani

1 c. à t. Vinaigre balsamique

Préparation

Coupez les avocats en deux, dénoyautez et ​faites des petites bouchées l’aide d’une cuillère déposez dans un bol et arrosez de jus de lime ou citron, ajoutez tous les autres légumes préalablement coupés.

Mélangez la moutarde, 50 ml d’huile, la Fleur d’ail, le Pesto et le vinaigre balsamique.

Brassez le mesclun dans le bol de service, arrosez de l’huile, du Bouquet Salé et du jus de lime, faites une ouverture au centre du mélange, réservez.

Versez la vinaigrette moutarde dans le mélange avocats/légumes – brassez délicatement et transférez au centre de la salade de mesclun, couronnez de fromage féta granulé ou en dés et des noix hachés.

Rectifiez l’assaisonnement avec le Demi Sel Fleur d’ail et poivre noir ou le Demi Sel Fleur d’ail, cumin, fenouil, coriandre de la Tapani. Servez