Soupe repas

Ingrédients

On choisira un bouillon de légumes, de volaille ou de viande au choix puisque cette recette nous permet toutes les libertés et les associations.
2 litres de bouillon

1 poireau

2 carottes moyennes

1 petit navet

1 poignée d’haricots verts

1 tasse de fèves sèches (légumineuses) cuites

1 tasse tomates en conserves concassées

2 c. à s. Bouquet Salé de la Tapani

Des pâtes au goût

Demi Sel Fleur d’ail de la Tapani (5 saveurs au choix)

Préparation

Coupez les légumes en petits ou moyens morceaux et faites-les cuire environ 20 -30 minutes avant que d’ajouter les tomates qui ralentissent la cuisson.

Terminez avec le Bouquet Salé de la Tapani et les pâtes, laissez cuire encore 10-15 minutes.

Au moment de servir on pourra ajouter à la table, au goût : la Fleur d’ail de la Tapani, le Pesto ou le Sel au Curcuma.

Vous pouvez nous proposer une recette intégrant nos produits via le formulaire de contact.

Soupe fine aux tomates fraîches

Ingrédients

Cette délicate soupe nécessite le bouillon de légumes ou de volaille. Bien entendu, le bouillon de viande saura en faire un délice corsé.
2 kg tomates bien mûres blanchies, pelées et coupées en dés

3 c. à s. beurre

2 c. à s. Bouquet Salé de la Tapani

2 c. à s. farine tout usage

2 L bouillon de volaille ou de légumes

75 ml crémeuse de Belsoy (crème de soya) ou crème à cuisson

Quelques feuilles de basilic émincées

Demi Sel Fleur d’ail et fines herbes de la Tapani ou Fleur d’ail et poivre noir, au goût

Le Pesto à la Fleur d’ail de la Tapani

Préparation

Sur feu moyen et dans un chaudron faites suer les tomates dans le beurre et le Bouquet Salé de la Tapani.

Saupoudrez de la farine et bien mélanger puis mouillez avec le bouillon, réduisez la chaleur et laissez mijoter 20 à 30 minutes.

Terminez avec la crémeuse, le basilic et le sel.

Servez en ajoutant ½ c. à t. de Pesto à la Fleur d’ail directement dans le bol (facultatif).

Peut aussi être passer au broyeur pour une texture plus fine.

Soupe au maïs et aux poivrons

Ingrédients

250 ml maïs en grain

250 ml poivron vert

250 ml poivron rouge

250 ml céleri

250 ml oignon

250 ml pois verts frais ou congelés

2 c. à s. Bouquet Salé de la Tapani

2 c. à s. huile d’olive ou de colza (canola)

2 c. à s. farine tout usage

2 L bouillon

250 ml tomates concassées

250 ml grains de boulgour ou de quinoa cuits

Basilic, origan ou coriandre

1 c. à s. La Tropicale (basilic, coriandre) de la Tapani

Sel au Curcuma et Fleur d’ail de la Tapani

Préparation

Coupez les légumes en morceaux et faites suer dans l’huile avec le Bouquet Salé de la Tapani, ajoutez le maïs et les pois, utilisez le chaudron dans lequel mijotera la soupe.

Saupoudrez de la farine, brassez et mouillez avec le bouillon, ajoutez les tomates et laissez mijoter 20 minutes.

Ajoutez avec les grains de boulgour ou quinoa les fines herbes, laissez réchauffer 10 minutes et terminez avec la Fleur d’ail La Tropicale de la Tapani.

Servez avec le Sel au Curcuma à la table.

Soupe aux lentilles

Ingrédients

2 poireaux ou oignons

2 branches de céleri

3 carottes

1 petit navet

1 c. à s. Bouquet Salé de la Tapani

1 c. à t. Sel (30%) au Curcuma et Fleur d’ail de la Tapani

2 c. à s. huile d’olive ou de colza (canola)

500 ml tomates concassées

2 L Bouillon de volaille ou légumes

250 ml lentilles sèche

Fleur d’ail de la Tapani

Fromage à râper (gruyère, cheddar ou parmesan) au goût (facultatif)

Sel au Curcuma et Fleur d’ail de la Tapani

Préparation

Coupez en menus morceaux tous les légumes et faites suer dans l’huile avec le Bouquet Salé de la Tapani et le Sel au Curcuma et Fleur d’ail de la Tapani, utilisez le chaudron dans lequel vous ferez mijoter la soupe.

Ajoutez les tomates, le bouillon et les lentilles, laissez mijoter 1 heure.

Au moment de servir, ajoutez dans chaque bol une petite quantité de Fleur d’ail de la Tapani et du fromage.

Servez avec un bon pain et offrez le Sel au Curcuma et Fleur d’ail de la Tapani à la table pour l’assaisonnement final.

Soupe au chou

Ingrédients

1 chou vert moyen coupé en lanières

2 carottes

2 oignons ou poireaux

500 g patates

3 c. à s. Bouquet Salé de la Tapani

1 c. à s. Sel (30%) au Curcuma et fleur d’ail dela Tapani

3 litres bouillon de viande ou de légumes

1 c. à thé paprika hongrois

500 g tomates fraîches ou en conserves

4 c. à s. beurre manié (2 c. à s. beurre – 2 c. à s. farine)

2 c. à s. vinaigre balsamique ou de vin

2 c. à s. Ciboul’ail de la Tapani

250 ml crémeuse de Belsoy (crème se soya) ou crème sûre (à la slave!)

Demi Sel Fleur d’ail, poivre noir de la Tapani

Préparation

​Coupez les légumes et faites suer dans l’huile avec le Sel (30%) au Curcuma et Fleur d’ail et le Bouquet salé de la Tapani.

Arrosez du bouillon et laisser cuire 30 minutes, ajoutez le paprika et les tomates, laissez cuire un autre 20 minutes.​

Ajoutez le beurre manié, le vinaigre et la Ciboul’ail de la Tapani, cuisez encore 5 minutes.

Terminez avec la crémeuse ou la crème sûre, rectifiez l’assaisonnement avec le Demi Sel Fleur d’ail et poivre noir de la Tapani.

Potage de topinambour et autres racines

Ingrédients

10 topinambours

4 carottes ou panais

3 branches de céleri

3 patates moyennes

2 poireaux ou 1 oignon

2c. à s. Bouquet Salé de la Tapani

2 c. à s. huile d’olive ou colza (canola)

2 L bouillon

2 feuilles de laurier

Ciboul’ail de la Tapani

Persil italien

Demi Sel Fleur d’ail et ciboulette de la Tapani

Préparation

Coupez tous les légumes en morceaux et faites les suer dans l’huile avec le Bouquet Salé de la Tapani.

Mouillez avec le bouillon, ajoutez les feuilles de laurier et laissez mijoter environ ½ heure.

Réduisez en purée au robot culinaire, retournez au feu doux, ajoutez la Ciboul’ail, réchauffez 2-3 minutes.

Servez avec le persil italien et assaisonnez au Demi Sel Fleur d’ail et ciboulette.

Potage au potiron

Ingrédients

500 ml cube de citrouille

250 ml oignon en dés

2 carottes tranchées

3 patates moyennes en cubes

2 branches de céleri

2 c. à s. Bouquet Salé de la Tapani

2 c. à s. huile d’olive ou colza (canola)

2 feuilles de laurier

2 L bouillon

3 c. à s. crémeuse de Belsoy (crème de soya)

Basilic, origan ou coriandre émincé

Le Pesto à la Fleur d’ail de la Tapani

Demi Sel Fleur d’ail et cumin de la Tapani

Préparation

Coupez les légumes en morceaux et faites suer dans l’huile avec le Bouquet Salé de la Tapani.

Mouillez avec le bouillon, ajoutez les feuilles de laurier et laissez mijoter environ ½ heure, retirez les feuilles de laurier.

Réduisez en purée au robot culinaire, retournez au feu doux, ajoutez le pesto et les fines herbes, réchauffez 2–3 minutes et servez avec une larme de crémeuse dans chaque bol.

Assaisonnez au Demi Sel Fleur d’ail et Cumin de la Tapani.

Servez avec des croutons, du pain et du fromage.