Marinade pour gibier

Ingrédients

125 ml vinaigre de cidre de pomme ou autre

125 ml vin rouge

50 ml huile d’olive

1 c. à soupe moutarde de Dijon

1 c. à soupe Arôme en sauce – gibier de la Tapani

1 c. à soupe Ciboul’ail de laTapani

2-3 feuilles de laurier

quelques grains de poivre

quelques grains de genévrier

Préparation

​Avec un fouet bien émulsionner les ingrédients et versez sur les morceaux de gibier : lièvre – faisan – outarde – chevreuil et orignal se prêtent très bien à ces saveurs légèrement corsées – couvrez et réfrigérez quelques heures ou pour la nuit – si possible tournez les morceaux de viande au moins une fois durant la macération