Crème de riz

Ingrédients

1 carotte

1 branche de céleri

1 oignon

2 c. à s. Bouquet Salé de la Tapani

2 c. à s. huile d’olive ou de colza (canola)

1 tasse riz brun basmati bio

1½ litre bouillon

3 c. à s. crémeuse de Belsoy (crème de soya)

2 jaunes d’oeuf

1 poignée d’épinards ou de bette à carde tranchées fines

2 c. à s. Fleur d’ail de la Tapani

1 c. à s. Le Pesto à la Fleur d’ail de la Tapani

Demi Sel Fleur d’ail, cumin, fenouil, coriandre de la Tapani

Persil italien

Préparation

​Coupez les légumes en morceaux et faites suer dans l’huile avec le Bouquet Salé de la Tapani, mouillez avec le bouillon.

Ajoutez la tasse de riz et faites cuite 45 minutes environ ou jusqu’à tendre, passez au chinois.

Retournez sur feu doux ajoutez les épinards, incorporez la Fleur d’ail et Le Pesto de la Tapani, laissez réchauffer 5 minutes.

Brassez les jaunes d’oeuf dans la crémeuse et intégrez au potage loin du feu.

Rectifiez l’assaisonnement avec le Demi Sel Fleur d’ail, cumin, fenouil, coriandre de la Tapani.

Servez avec des croutons.