Crème de petits pois verts

Ingrédients

500 g Pois verts frais ou congelés

2 carottes

2 branches de céleri

1 poireau moyen

2 c. à s. Bouquet Salé de la Tapani

2 c. à s. huile d’olive ou de colza (canola)

1 c. à thé Sel (30%) au Curcuma et Fleur d’ail de la Tapani

1 c. à s. Fleur d’ail de la Tapani

3 c. à s. crémeuse de Belsoy (crème de soya)

1 jaune d’oeuf

Demi Sel Fleur d’ail, ciboulette de la Tapani

Préparation

Coupez les carottes, céleri et poireau et faites suer dans l’huile avec le Bouquet Salé de la Tapani.

Mouillez avec le bouillon et laissez mijoter 20 minutes.

Ajoutez les pois et le Sel au Curcuma, cuisez 10 minutes puis incorporez la Fleur d’ail de la Tapani et réchauffez un autre 5 minutes.

Fouettez le jaune d’oeuf dans la crémeuse et brassez dans la soupe loin du feu.

Rectifiez l’assaisonnement avec le Demi Sel Fleur d’ail, ciboulette de la Tapani.

Servez avec des croutons.