Avocats dans nos plats

Ingrédients

2 avocats bien mûrs

125 g tomates cerises coupées en deux

1 grosse échalote française hachée

1 concombre anglais ou 2-3 libanais en petits morceaux

125 g fromage féta

125 g noix hachés

500 g mesclun

3 c. à s. Huile d’olive

le jus de 1 lime

1 c. à s. Bouquet Salé de la Tapani

50 ml huile d’olive

1 c. à t. Moutarde de Dijon

1 c. à t. Fleur d’ail de la Tapani

1 c. à t. Pesto à la fleur d’ail de la Tapani

1 c. à t. Vinaigre balsamique

Préparation

Coupez les avocats en deux, dénoyautez et ​faites des petites bouchées l’aide d’une cuillère déposez dans un bol et arrosez de jus de lime ou citron, ajoutez tous les autres légumes préalablement coupés.

Mélangez la moutarde, 50 ml d’huile, la Fleur d’ail, le Pesto et le vinaigre balsamique.

Brassez le mesclun dans le bol de service, arrosez de l’huile, du Bouquet Salé et du jus de lime, faites une ouverture au centre du mélange, réservez.

Versez la vinaigrette moutarde dans le mélange avocats/légumes – brassez délicatement et transférez au centre de la salade de mesclun, couronnez de fromage féta granulé ou en dés et des noix hachés.

Rectifiez l’assaisonnement avec le Demi Sel Fleur d’ail et poivre noir ou le Demi Sel Fleur d’ail, cumin, fenouil, coriandre de la Tapani. Servez