Crème de céleri

Ingrédients

750 ml céleri haché

2 poireaux

1 zucchini moyen

2 c. à s. Bouquet Salé de la Tapani

2 c. à s. huile d’olive ou de colza (canola)

2 L bouillon

125 ml crémeuse de Belsoy (crème de soya)

Une larme de jus de lime ou citron

Une pincée de poivre de cayenne

Persil italien haché

Demi Sel Fleur d’ail, ciboulette de la Tapani

Préparation

Coupez les légumes en morceaux et faites suer dans l’huile avec le Bouquet Salé.

Mouillez avec le bouillon, laissez mijoter 20 minutes et réduisez en purée au robot culinaire ou passez au chinois, retournez au feu doux.

Ajoutez la crémeuse, le jus de lime et la cayenne, brassez.

Rectifiez l’assaisonnement au goût avec le Demi Sel Fleur d’ail et ciboulette, agrémentez de persil et servez avec pain et fromage.