Tartelettes aux crevettes et à la fleur d’ail

Ingrédients

500 g pâte feuilletée du commerce

400 g crevettes

250 ml bouillon de poulet ou de légume

150 g fenouil émincé

150 g mayonnaise (recette Hors Piste)

3 c. à s. Huile

1 c. à t. Fleur d’ail La Pimentée de la Tapani

2 c. à t. Fleur d’ail de la Tapani

1 tomates moyenne

Demi Sel Fleur d’ail, cumin, fenouil

Feuilles de fenouil frais

Préparation

Découpez des ronds de 15 cm de diamètre et foncez dans les moules légèrement beurrés – faites reposer au frigo.

Faites cuire le fenouil émincé dans le bouillon environ 10 minutes – égouttez et rincez à l’eau froide – réservez.

Faites revenir les crevettes dans l’huile de 5 à 6 minutes puis intégrez la Fleur d’ail de la Tapani.

Broyez la moitié des crevettes – ajoutez la moitié de la mayonnaise et la Fleur d’ail La Pimentée – réservez.

Tapissez les moules de papier alu ou parchemin et recouvrez de pois secs – cuisez pendant 10 minutes au four préchauffé 200°C retirez les pois secs et retournez au four à 170°C pour encore 10 minutes.

Retirez du four et laissez tiédir avant de démouler en les retournant dans votre main.

Plongez la tomate dans l’eau bouillante pour 10 secondes et puis immédiatement sous l’eau froide – pelez – coupez en deux – épépinez et coupez en dés – réservez.

Mélangez le reste de la mayonnaise avec le fenouil et les tomates – salez avec le Demi Sel Fleur d’ail, fenouil et cumin.

Garnissez les tartelettes en commençant par les crevettes à la mayonnaise – couvrez du mélange fenouil et disposez les crevettes entières sur le dessus – servez bien frais en entrée ou en plat principal avec une salade.