Céviche de saumon

Ingrédients

½ k de saumon bien frais

½ tasse d’huile d’olive pressée à froid

Jus de lime ou de citron (2)

4 c. à thé Arôme en Sauce Poisson/Fruits de Mer de la Tapani

Demi Sel Fleur d’ail, agrumes de la Tapani

Quelques câpres finement hachées

2 échalotes françaises tranchées minces

Préparation

Choisissez un beau bol à fond plat en céramique ou en verre – huilez légèrement – étendez une première couche de lamelles de poisson – arrosez de l’huile d’olive et du jus – saupoudrez de l’Arôme en Sauce et du Demi-sel avec un peu de câpres ici et là.

Répétez ainsi d’étage en étage avec tout le poisson – couvrez – réfrigérez un bon 6 heures –.

Servez sur un lit de laitues mélangées en y déposant l’échalote juste au moment de servir – ajustez la teneur en citron … un Demi Sel Fleur d’ail et poivre noir pour la touche finale .

Accompagnez d’un vin blanc très froid !